Nacida en Santander en 1964, Conchi López lleva toda su vida vinculada a la Universidad de Cantabria, donde se licenció en Ciencias Económicas y Empresariales (1987) y donde ha desarrollado toda su trayectoria profesional desde ese mismo año. Desde 2019, es catedrática en el área de Organización de Empresas del Departamento de Administración de Empresas.
En estos más de 35 años en la UC, ha impartido su docencia sobre Dirección Estratégica, Comportamiento y Diseño Organizativo, Creación de Empresas y Empresa Familiar, Estrategia Corporativa, Gestión de la Innovación y Planes de Negocio, y Líneas de Investigación en Organización de Empresas en titulaciones oficiales de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales y de la Facultad de Derecho. Adicionalmente, López ha participado en diversos programas de doctorado, habiendo dirigido nueve tesis, dos de las cuales han recibido el premio extraordinario de doctorado de la Universidad de Cantabria.
Ha sido directora de la Cátedra de Empresa Familiar desde su creación en 2009 y fundadora de la Asociación Española de Investigadores en Empresa Familiar (SAFER). Su actividad investigadora se centra en la estrategia, el emprendimiento, la innovación, la flexibilidad organizativa y la transformación digital con especial foco en la empresa familiar.
En el ámbito de la gestión universitaria, ha desarrollado una intensa labor en diferentes puestos entre los que destaca haber sido decana de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Cantabria (1996-2004), tiempo en el que también fue vicepresidenta de la Conferencia de Decanos de Economía y Empresa y coordinó la redacción del libro blanco. También fue vicerrectora de Ordenación Académica, profesorado e Internacionalización (2006-2013).
Ha presidido la Comisión de Calidad de Posgrado de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales (2011-2018) y ha sido coordinadora del programa de doctorado en Ciencias Jurídicas y Empresariales (2018-2020). Ha formado parte de las Comisiones Económica, de Ordenación Académica, de Investigación y de Doctorado de la Universidad de Cantabria.
Entre los cargos y puestos desempeñados fuera de la Universidad de Cantabria, destaca su paso por la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y la Acreditación (ANECA), de la que, en 2021, fue directora de la División de Evaluación de Profesorado, secretaria de la Comisión Nacional de Evaluación de la Actividad Investigadora (CNEAI), coordinadora de Equidad y responsable de la Unidad de Igualdad. Ha presidido la Comisión Especial de Evaluación de los Programas Oficiales de Doctorado de la Agencia Catalana de Calidad Universitaria-AQU (2023) y la Comisión de acreditación para los cuerpos docentes universitarios C20 Ciencias Empresariales (ANECA) (desde diciembre de 2023).
También formó parte del Consejo Económico y Social (CES) de Cantabria (1996-2004) así como del Bologna Expert Team (2009-2013) .